Il consumo di carne bianca è spesso considerato più salutare rispetto a quello di carne rossa. La carne bianca include pollame, coniglio e tacchino, mentre la carne rossa proviene da bovini, maiali, cavalli e pecore. Tuttavia, un recente studio condotto dal Dr. Ronald Krauss e il suo team ha scoperto che non ci sono differenze significative negli effetti sul colesterolo tra i due tipi di carne.
La ricerca, denominata APPROCCIO, ha coinvolto 113 partecipanti sani che hanno seguito diete ricche e povere di grassi saturi a base di carne rossa, carne bianca e proteine vegetali. I risultati hanno rivelato che entrambe le carni possono aumentare i livelli di colesterolo totale e LDL, il colesterolo “cattivo”, soprattutto quando si consumano elevate quantità di grassi saturi.
Questo studio ha sorpreso i ricercatori, che non si aspettavano che anche la carne bianca potesse influenzare significativamente il colesterolo. Inoltre, il World Cancer Research Fund consiglia di limitare il consumo di carne per prevenire il cancro e migliorare la salute.
Nonostante queste scoperte, i fattori influenzanti la salute cardiovascolare sono molteplici, includendo l’attività fisica e la sedentarietà. È importante considerare anche l’assunzione di proteine vegetali, che è associata a livelli di colesterolo più bassi. Il messaggio chiave dello studio suggerisce che un’alimentazione ricca di verdure e proteine vegetali, insieme alla limitazione di grassi saturi e proteine animali, può contribuire a una salute ottimale.
Elaborazione AI: RassegnaNotizie.it
Fonte: www.ricettasprint.it
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