La domanda di cucina italiana sta crescendo, con un aumento delle ricerche online legate a questa tipologia di cucina. In particolare, la parola chiave “pizzeria” è quella più cercata, con oltre 4 milioni di ricerche mensili. Anche la chiave “italian restaurant near me” è molto utilizzata, con oltre 2,7 milioni di ricerche nei principali mercati esteri.
Complessivamente, si stima che ci siano oltre 6,7 milioni di query che testimoniano una domanda globale, istantanea e fortemente geolocalizzata di cucina italiana. Tuttavia, emerge anche una criticità: le ricerche si basano su categorie molto ampie, senza alcun filtro sull’autenticità.
Un’analisi di Real Italian Restaurants, una piattaforma digitale che attesta la genuinità dei ristoranti italiani all’estero, ha esaminato i volumi Google di Stati Uniti, Regno Unito, Germania, Francia e Spagna. I risultati mostrano che l’accesso digitale alla cucina italiana avviene ancora attraverso poche parole chiave, estremamente riconoscibili e caratterizzate da volumi molto elevati. La pizza continua a rappresentare il primo e più immediato punto di contatto con l’italianità gastronomica. Le query legate alla categoria “italian restaurants” e alla variante “italian restaurants near me” sono molto utilizzate, con oltre 2,7 milioni di ricerche ciascuna. Ciò dimostra che la cucina italiana viene ormai cercata come un genere consolidato a livello globale, ma con una forte componente di prossimità. Gli utenti stanno prendendo decisioni in tempo reale su dove andare a mangiare e cosa scegliere in un determinato quartiere, e sempre più spesso si chiedono cosa sia davvero italiano tra decine di opzioni disponibili.
