In caso di diabete di tipo 2, una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine ha dimostrato di influenzare positivamente il controllo della glicemia e i livelli di colesterolo, elementi cruciali per la salute cardiovascolare. Questa malattia metabolica, caratterizzata da una gestione alterata degli zuccheri nel sangue, è spesso accompagnata da alti livelli di colesterolo LDL, che aumenta il rischio di malattie cardiache.
Tradizionalmente, si raccomandava una dieta ricca di carboidrati complessi e povera di grassi per il diabete di tipo 2. Tuttavia, recenti evidenze scientifiche suggeriscono che ridurre i carboidrati e aumentare l’assunzione di proteine e grassi di qualità possa fornire benefici superiori. Uno studio condotto presso il Copenhagen University Hospital ha messo a confronto una dieta a basso contenuto di carboidrati e alta in proteine rispetto alla dieta convenzionale per diabetici. I risultati mostrano che coloro che seguivano la dieta a basso contenuto di carboidrati presentavano riduzioni significative delle lipoproteine ricche di trigliceridi, del colesterolo LDL e dell’apolipoproteina B, con un conseguente aumento del colesterolo HDL.
Due gruppi di partecipanti sono stati studiati: uno ha mantenuto il peso (Isoenergetic) e l’altro si è concentrato sulla perdita di peso (Hypoenergetic). In entrambi i casi, la dieta a basso contenuto di carboidrati ha mostrato risultati migliori rispetto a quella convenzionale, anche se nel secondo gruppo la perdita di peso ha avuto un impatto maggiore. La dieta a basso contenuto di carboidrati prevede una distribuzione calorica di circa 30% di carboidrati, 30% di proteine e 40% di grassi, in opposizione alla tradizionale ripartizione con il 50% di carboidrati.
Riducendo i carboidrati, il corpo entra in chetosi, utilizzando i grassi come principale fonte di energia, il che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Maggiore assunzione di proteine aiuta a mantenere la massa muscolare e rallenta l’assorbimento degli zuccheri nel sangue. Inoltre, una dieta a basso contenuto di carboidrati si associa a una riduzione del colesterolo LDL e a un aumento dell’HDL, elementi fondamentali per la salute cardiovascolare.
È importante sottolineare che tale dieta potrebbe non essere adatta a tutti e che la qualità dei carboidrati è determinante; carboidrati complessi e ricchi di fibra sono preferibili rispetto a quelli raffinati. Servono ulteriori ricerche per confermare i risultati e valutarne l’impatto a lungo termine sulla salute cardiovascolare.
