La libreria Abbraccio alla Vita ospiterà un incontro dedicato al mondo delle fermentazioni e al ruolo fondamentale di batteri e funghi per la salute dell’uomo e delle piante. La dottoressa Carmen Ruello, laureata in Biologia molecolare, guiderà il pubblico alla scoperta di questo universo determinante per il benessere quotidiano.
Carmen Ruello vanta un percorso di studio e ricerca che spazia dalla botanica farmaceutica alla farmacognosia, dalla fitoterapia etnobotanica alla medicina psicosomatica. Ha approfondito i temi legati all’alimentazione e alle disbiosi intestinali, occupandosi di malattie autoimmuni con un approccio non convenzionale ma fondato su solide basi scientifiche. Il suo approccio pone al centro il cambiamento delle scelte alimentari e l’utilizzo di probiotici derivanti da fermentazioni spontanee.
L’incontro affronterà gli aspetti teorici legati al mondo dei microrganismi e le esperienze pratiche di fermentazione, con particolare attenzione alla lattofermentazione acetica. Sarà un’occasione di approfondimento e confronto per comprendere come i processi naturali di fermentazione possano diventare alleati preziosi della salute e dell’equilibrio dell’organismo.
