Il pranzo della gallina è il nome di un’iniziativa nata da un’idea di Riccardo Santini, ex proprietario del “Vignaccio” e ora titolare di “Baccala Vino e Merendino” a Capezzano. L’idea è stata lanciata su spinta di Lorenzo Viani del ristorante “Lorenzo” di Forte dei Marmi e della giornalista Emiliana Lucchesi.
Ogni 1 dicembre, i ristoratori di Viareggio e della Versilia si riuniscono per un pranzo che è diventato un’opportunità per scambiarsi gli auguri di Natale. Il pranzo prevede tortellini in brodo e gallina lessa e si tiene in un luogo diverso ogni anno. Quest’anno il pranzo si terrà al Pozzo di Bugia e riunirà 120 persone per un pranzo in amicizia e comunità.
L’evento è anche un’occasione per celebrare l’arte della cucina e l’arte dei colori, con un dipinto di una gallina di Beppe Pistelli che sarà omaggio all’oste Riccardo Santini. Il dipinto si aggiungerà agli altri ricevuti in tutti questi anni di lavoro, amicizia e gastronomia.
