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venerdì, 14 Febbraio, 2025
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Nuove Scoperte sul Meccanismo della Tolleranza Alimentare

Una nuova ricerca ha identificato specifici tipi di cellule intestinali che comunicano con le cellule T, influenzando la loro risposta al cibo. I risultati, pubblicati su Science, rivelano come il sistema immunitario intestinale mantenga l’equilibrio e potrebbero fornire informazioni sulle allergie alimentari e le malattie intestinali. Maria CC Canesso, autrice principale, ha studiato come il corpo tollera il cibo e cosa causa le allergie. La tolleranza al cibo inizia con le cellule che presentano l’antigene (APC), che instruiscono le cellule T a fermare la loro risposta, attivando i pTreg, cellule T che riducono l’infiammazione. Tuttavia, identificare le APC specifiche a cui si riferisce è stato impegnativo.

Utilizzando una nuova tecnologia chiamata LIPSTIC, il team ha scoperto che due tipi di APC, cDC1 e APC Rorγt+, sono fondamentali per la promozione della tolleranza alimentare. Queste cellule catturano antigeni dal cibo e li presentano alle cellule T, generando pTreg. Hanno anche osservato come le infezioni intestinali, come quella da Strongyloides venezuelensis, possano alterare questo equilibrio, favorendo l’infiammazione e riducendo la tolleranza alimentare. Inoltre, hanno caratterizzato i segnali molecolari responsabili di queste risposte, identificando citochine pro-infiammatorie che possono compromettere la tolleranza.

Sebbene i risultati non colleghino direttamente le infezioni da vermi alle allergie alimentari, evidenziano meccanismi immunitari che possono influenzare l’intolleranza. Canesso intende approfondire le interazioni tra mamme e neonati per capire come influenzano il sistema immunitario e il rischio di allergie alimentari.

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